Kubanisches Rezept vegetarisch : Moros y Cristianos – Reisgericht mit schwarzen Bohnen
„Moros y Cristianos“ ist eines der bekanntesten und meistgegessenen Gerichte Kubas. Der Name symbolisiert das Zusammenleben von Kulturen – die schwarzen Bohnen („Moros“) und der weiße Reis („Cristianos“) stehen für afrikanischen und spanischen Einfluss.
Foto: Juan Emilio Prades Bel, via Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
Moros y Cristianos - aromatisch und vegetarisch
„Moros y Cristianos“ ist ein klassisches kubanisches Gericht aus weißen Reis („Cristianos“) und schwarzen Bohnen („Moros“). Aromatisch gewürzt mit Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel – herzhaft, einfach und voller Geschichte.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Sieb
- Pfanne
- Kochlöffel & Messer
- Messbecher
Zutaten
200 g – getrocknete schwarze Bohnen (oder 1 Dose)
1 – kleine Zwiebel, fein gehackt
1 – Knoblauchzehe, gepresst
1 – grüne Paprika, gewürfelt
1 – Lorbeerblatt
1 TL – Kreuzkümmel
– Salz & Pfeffer n. B.
250 g – Langkornreis
500 ml – Wasser oder Bohnenkochwasser
1 EL – Pflanzenöl
½ TL – Salz
Anleitungen
Bohnen über Nacht einweichen, dann mit Lorbeerblatt und Salz ca. 1 Stunde weich kochen. Alternativ Konservenbohnen verwenden.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Öl anbraten, Kreuzkümmel zugeben und mit den Bohnen vermengen.
Reis mit Bohnenflüssigkeit oder Wasser, Salz und Öl aufkochen, dann bei kleiner Hitze ca. 15 Min. garen.
Reis und Bohnen traditionell vermischen oder separat servieren – mit Beilage nach Wahl genießen.
Notizen
„Moros y Cristianos“ zählt zu den bekanntesten kubanischen Gerichten – klassisch interpretiert mit Reis und schwarzen Bohnen. Unser vegetarischer Twist bringt mit Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch eine würzige Tiefe ohne Fleisch. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Soulfood ist einfach, nahrhaft und voller kultureller Bedeutung. Für extra Geschmack: mit Limettensaft, Avocadoscheiben oder gerösteten Kochbananen servieren!