Om Ali Rezept – Süßer Klassiker aus der orientalischen Küche
Entdecke Om Ali – süßes ägyptisches Dessert aus Milch, Nüssen und Blätterteig. Orientalische Küche aus Kairo, einfach nachzumachen und unwiderstehlich lecker.
Foto: Mkevy / Wikimedia Commons, Lizenz:CC BY-SA 4.0
Om Ali – Ägyptisches Dessert mit Blätterteig, Nüssen und Milch
Wenn du Lust auf ein weiteres traditionelles Gericht hast, das süß, warm und unglaublich beliebt ist, dann ist Om Ali genau das Richtige! Der Name bedeutet „Mutter von Ali“ und das Dessert gilt als ägyptische Version des Bread-and-Butter-Puddings – mit einem königlichen Ursprung und einem himmlischen Geschmack.Die Legende von Om Ali ist so süß wie das Dessert selbst – mit einem Hauch Drama🍮👑Im 13. Jahrhundert war Om Ali die erste Frau des Sultans Ezz El Din Aybak. Als seine zweite Frau, Shajar al-Durr, ihn ermorden ließ, wurde sie später selbst getötet – und Om Ali soll daraufhin ein Fest veranstaltet haben. Sie ließ ein Dessert aus Milch, Brot und Zucker zubereiten und es im ganzen Land verteilen – als Zeichen des Triumphs.So entstand das Gericht, das heute als ägyptisches Nationaldessert gilt – benannt nach der „Mutter von Ali“. Ob die Geschichte wahr ist oder nicht: Der Geschmack ist legendär
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (z. B. 20×30 cm)
- 1 Kleiner Kochtopf (zum Erwärmen der Milch)
- 1 Messbecher (für Milch)
- 1 Esslöffel (für Sahne, Kondensmilch, Zucker)
- 1 Teelöffel (für Vanille und Zimt)
- 1 Küchenmesser (für Nüsse zerkleinern)
- 1 Schneidebrett (optional)
- Backofen (180 °C Umluft / Ober-Unterhitze)
- Servierschalen oder Dessertteller
Zutaten
200 g Blätterteig (vorzugsweise gebacken oder geröstet)
500 ml Vollmilch
100 g Zucker
50 g Rosinen
50 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse, Pistazien)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
Optional: 2 EL Sahne oder Kondensmilch
Anleitungen
Blätterteig in grobe Stücke brechen und in eine Auflaufform geben.
Rosinen und gehackte Nüsse gleichmäßig darüber verteilen.
Milch mit Zucker, Vanilleextrakt und Zimt in einem Topf erhitzen – nicht kochen.
Die heiße Milchmischung über den Blätterteig gießen.
Optional Sahne oder Kondensmilch für mehr Cremigkeit hinzufügen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Warm servieren, optional mit Sahne oder Vanilleeis garnieren.
Notizen
- Om Ali ist ein klassisches Feiertagsdessert in Ägypten und oft Teil festlicher Anlässe wie Eid, Hochzeiten oder Familienessen.
- Für authentischen Geschmack: geröstete Nüsse wie Mandeln, Pistazien und Haselnüsse verwenden – sie geben dem Dessert Biss und Aroma.
- Blätterteig sollte vor dem Zerreißen und Einweichen leicht angebacken oder geröstet sein – das verleiht Struktur und verhindert ein zu matschiges Ergebnis.
- Die Milch sollte heiß sein, damit der Teig die Flüssigkeit gut aufnimmt – ein Schuss Sahne oder Kondensmilch macht’s extra cremig.
- Optionale Zugabe von Rosinen oder Kokosflocken bringt noch mehr Textur und Süße ins Gericht.
- Serviere Om Ali am besten warm und frisch aus dem Ofen, mit etwas Zimt oder Rosenwasser als aromatisches Topping.
- Wer mag, kann eine Kugel Vanilleeis dazu reichen – für den Mix aus warm und kalt.
- Ein ideales Dessert, wenn du Gäste beeindrucken möchtest: einfach, aber raffiniert, mit viel Geschichte im Hintergrund!