Rezepte aus Portugal

Hier sind fünf köstliche Gerichte, die Tradition und Raffinesse vereinen.

Pasteis de Nata – Portugiesische Sahnetörtchen

Pasteis de Nata sind portugiesische Sahnetörtchen aus knusprigem Blätterteig und cremiger Vanille-Ei-Füllung – traditionell mit Zimt & Puderzucker serviert. Die Zubereitung erfolgt in Muffinförmchen bei 220 °C und dauert etwa 15 Minuten. Die Füllung wird aus Sahne, Milch, Zucker, Speisestärke, Vanille und Eigelb gekocht. Perfekt als Dessert oder süßer Reisegruß aus Lissabon!

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Francesinha – Herzhaftes Sandwich aus Porto

Francesinha – Kult-Sandwich aus Porto selber machen

Die Francesinha ist ein überbackenes, herzhaftes Sandwich aus Porto mit Steak, Wurst, Schinken und Käse – getoppt mit Ei und übergossen mit einer würzigen Bier-Tomaten-Portwein-Sauce. Ein echtes Kultgericht der portugiesischen Küche – kräftig im Geschmack, perfekt als Streetfood oder Hauptgericht mit Pommes.

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Porto-Tipp für echte Genießer: Wenn du in Porto unterwegs bist, solltest du dir ein kulinarisches Highlight nicht entgehen lassen: die legendäre Francesinha – ein überbackenes Sandwich mit Steak, Wurst, Schinken, Käse und einer würzigen Bier-Portwein-Sauce.

Besonders authentisch schmeckt sie in traditionellen Lokalen wie Café Santiago, Bufete Fase oder O Afonso, wo sogar Anthony Bourdain einst am Tisch saß. Die Atmosphäre ist rustikal, die Portionen üppig – und der Geschmack? Unvergesslich.

Tipp: Viele Restaurants servieren die Francesinha mit Pommes und Spiegelei – ideal nach einem langen Sightseeing-Tag. Bereit für den nächsten Genuss-Stopp in Portugal?

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Vinho Verde – Portugals frischer Begleiter zu Streetfood & Sommergerichten

Ob zu Bifanas im Brötchen, gegrillten Sardinen oder einem Teller Pasteis de Bacalhau – Vinho Verde ist der perfekte Wein, um die portugiesische Küche stilvoll zu begleiten. Der junge Weißwein aus dem Nordwesten Portugals überzeugt mit fruchtiger Frische, leichter Kohlensäure und niedrigem Alkoholgehalt – ideal für warme Tage und würzige Speisen.

Typisch für Vinho Verde sind Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und blühenden Wiesen, oft mit einem leicht prickelnden Finish. Serviert bei 6–8 °C entfaltet er seine volle Lebendigkeit – ob als Aperitif oder zu Streetfood wie Bifanas und Francesinha.

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Tipp: Besonders beliebt ist der Casal Garcia Vinho Verde, halbtrocken und perfekt zu Fleischgerichten mit Senf oder Piri-Piri. Auch als Rosé erhältlich – für Fans von fruchtiger Leichtigkeit.

Bifanas – Portugiesische Schweineschnitzel im Brötchen

Bifanas sind Portugals beliebtestes Streetfood: Zarte, würzig marinierte Schweineschnitzel im Brötchen – ideal mit Senf, Piri-Piri und einem kühlen Super Bock.

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Foto: Lisboa L1190473 von tak.wing, lizenziert unter CC BY-SA 2.0

Caldo Verde – Portugiesische Grünkohlsuppe

Caldo Verde ist eine traditionelle portugiesische Suppe, die besonders durch ihre Einfachheit und ihren rustikalen Geschmack begeistert. Sie stammt ursprünglich aus dem Norden Portugals und wird oft zu Familienfesten oder als herzhafter Alltagsklassiker serviert.

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Foto: Therese C, lizenziert unter CC BY 2.0. Originalbild auf Wikimedia Commons.

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