Vegetarisch und Schwedisch Schokoladenkuchen Kladdkaka: außen knusprig, innen klebrig
Schwedischer Klassiker für Naschkatzen – ohne Gelatine, voller Geschmack
Kladdkaka – Schwedischer Schokokuchen (vegetarisch)
Super saftig, einfach & beliebt in ganz Skandinavien
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Backform (20 cm)
- Sieb
- Backofen
Zutaten
100 g Butter
2 EL Kakao (ungesüßt)
200 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
120 g Mehl
1 Prise Salz
Puderzucker (zum Bestäuben)
Anleitungen
Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 20 cm Springform mit Butter ausstreichen oder mit Backpapier auslegen.
Butter vorsichtig schmelzen und mit Kakao verrühren.
Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen. Die Butter-Kakao-Mischung unterrühren.
Mehl und Salz sieben und kurz unterheben – nicht zu lange rühren!
Teig in die Form geben und ca. 20–25 Minuten backen. Die Mitte sollte noch leicht „klebrig“ sein.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm oder kalt servieren.
Notizen
Kladdkaka bedeutet „klebrig“ – und genau so soll die Konsistenz sein: außen knusprig, innen saftig und schokoladig. Mit Beeren oder Schlagcreme servieren für extra Genuss. Für eine vegane Variante: Butter durch Pflanzenmargarine.
Option: Eier durch Aquafaba oder Leinsamen-Ei ersetzen.