Francesinha – Herzhaftes Sandwich aus Porto
Ein dekadentes Sandwich mit Steak, Wurst, Schinken und Käse, überbacken und mit würziger Bier-Tomatensoße übergossen. Serviert mit Pommes – ein echtes Soulfood
Francesinha – Kult-Sandwich aus Porto selber machen
Kochutensilien
- Pfanne zum Braten von Steak & Wurst
- Backofen/ Grill zum Überbacken
- Kochtopf für die Sauce
- Pürierstab
- Kochmesser
- Spiegelei-Pfanne optional fürs Spiegelei
Zutaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
500 ml Bier
1 Glas Weißwein
½ Glas Portwein
1 EL Butter
1–2 EL Speisestärke
1 Lorbeerblatt
1 Schnapsglas Brandy oder Whisky (optional)
Salz, Pfeffer, Piri-Piri nach Geschmack
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
500 ml Bier
1 Glas Weißwein
½ Glas Portwein
1 EL Butter
1–2 EL Speisestärke
1 Lorbeerblatt
1 Schnapsglas Brandy oder Whisky (optional)
Salz, Pfeffer, Piri-Piri nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Butter und Lorbeerblatt in einem Topf glasig anschwitzen.
- Tomatenmark einrühren, dann Bier, Weißwein und Speisestärke hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Portwein und optional Brandy/Whisky dazugeben, Sauce pürieren und mit Salz, Pfeffer, Piri-Piri abschmecken.
- Rindersteaks und Grillwürste würzen und in der Pfanne kräftig anbraten.
- Toastbrot leicht rösten. Je Sandwich eine Schicht Steak, Wurst, Kochschinken und Käse stapeln.
- Sandwich mit Käse bedecken und im Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Optional ein Spiegelei obenauf geben und kurz mitgaren.
- Sandwich auf einem tiefen Teller anrichten und mit heißer Sauce übergießen.
- Traditionell mit Pommes servieren.
Notizen
Porto-Tipp für echte Genießer: Wenn du in Porto unterwegs bist, solltest du dir ein kulinarisches Highlight nicht entgehen lassen: die legendäre Francesinha – ein überbackenes Sandwich mit Steak, Wurst, Schinken, Käse und einer würzigen Bier-Portwein-Sauce.
Besonders authentisch schmeckt sie in traditionellen Lokalen wie Café Santiago, Bufete Fase oder O Afonso, wo sogar Anthony Bourdain einst am Tisch saß. Die Atmosphäre ist rustikal, die Portionen üppig – und der Geschmack? Unvergesslich.
Tipp: Viele Restaurants servieren die Francesinha mit Pommes und Spiegelei – ideal nach einem langen Sightseeing-Tag. Bereit für den nächsten Genuss-Stopp in Portugal?
Perfekt serviert: Francesinha & Super Bock – Portugals Kult-Kombo
Was passt besser zu einer heiß überbackenen Francesinha als ein kühles, frisches Super Bock? Dieses portugiesische Bier ist ein echter Klassiker – mild, malzig und genau die richtige Erfrischung zum würzigen Sandwich mit Fleisch, Käse und pikanter Sauce.
Ob beim Grillabend, portugiesischem Dinner oder als kulinarischer Kurztrip – das Duo Francesinha & Super Bock bringt dir ein echtes Stück Porto nach Hause.
Tipp: Für echtes Porto-Feeling serviere das Bier gut gekühlt, in einem klassischen Tulpenbierglas – am besten mit Blick auf deinen dampfenden Teller Francesinha.
Prost oder besser gesagt: Saúde! 🇵🇹🥪🍻
Foto: Den Sommer mit einem Bier genießen von Marco Verch, lizenziert unter CC BY 2.0
Super Bock – Portugals Kultbier im Überblick
Super Bock ist ein klassisches Lagerbier aus Portugal, das seit 1927 gebraut wird und heute zu den bekanntesten Biermarken des Landes zählt. Es ist besonders beliebt in Bars, Restaurants und bei traditionellen Gerichten wie der Francesinha – und das aus gutem Grund: