Basbousa – Ägyptischer Grießkuchen mit Sirup und Kokos
Basbousa ist ein traditionelles Dessert aus Ägypten, das mit Hartweizengrieß, Joghurt und Zuckersirup zubereitet wird. Der Kuchen ist saftig, süß und wird oft mit Mandeln oder Pistazien garniert – ein echter Klassiker der orientalischen Küche
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Messbecher
- Backform (ca. 20 × 30 cm)
- Kleiner Topf (für Zuckersirup)
- Backofen
- Küchenpinsel (zum Sirup verteilen, optional)
Zutaten
250 g Hartweizengrieß
100 g Joghurt
80 g Butter, geschmolzen
80 g Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
40 g Kokosraspeln
1 Prise Salz
2 Eier
Mandeln oder Pistazien zum Garnieren
150 ml Wasser (für Sirup)
130 g Zucker (für Sirup)
2 TL Zitronensaft
1 EL Rosenwasser (optional)
Anleitungen
Grieß, Zucker, Backpulver, Vanilleextrakt, Kokosraspeln und Salz in einer Schüssel vermengen.
Joghurt, Eier und geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in eine gefettete Backform (ca. 20 × 30 cm) geben und glatt streichen.
Mit Mandeln oder Pistazien garnieren und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis goldbraun.
In der Zwischenzeit Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen. Rosenwasser zugeben (optional) und den Sirup abkühlen lassen.
Den heißen Basbousa direkt nach dem Backen mit dem abgekühlten Sirup gleichmäßig übergießen.
Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, bis der Sirup vollständig aufgenommen ist.
Basbousa in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
