Ful Medames – Ägyptisches Frühstücksgericht mit Saubohnen
Ful Medames ist eines der ältesten und beliebtesten Gerichte Ägyptens – traditionell serviert zum Frühstück, aber auch als sättigende Hauptmahlzeit. Es besteht aus gekochten Saubohnen, die mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel verfeinert werden. Je nach Region kommen frische Kräuter, Tomaten oder ein Ei dazu.
Kochutensilien
- 1 Kleiner Kochtopf (zum Erwärmen der Saubohnen)
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Knoblauchpresse (alternativ: fein hacken)
- 1 Esslöffel (für Zitronensaft & Öl)
- 1 Servierteller oder Schale
- 1 Optional: Eierkocher oder zweiter Topf (für gekochte Eier)
Zutaten
400 g vorgekochte Saubohnen (aus Dose oder selbst gekocht)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt
1 Tomate, gewürfelt (optional)
4 Eier, gekocht (optional)
Fladenbrot zum Servieren
Anleitungen
Saubohnen in einem kleinen Topf leicht erhitzen, nicht kochen.
Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren.
Mit Olivenöl abschmecken und alles gut vermengen.
Frische Petersilie und gewürfelte Tomaten (optional) darübergeben.
Auf Teller verteilen und mit gekochtem Ei und Fladenbrot servieren.
