„Gallo Pinto“ – Costa Ricas klassisches Frühstücksgericht
Gallo Pinto ist das traditionelle Frühstück in Costa Rica – eine herzhafte Mischung aus Reis und schwarzen Bohnen, gewürzt mit Zwiebeln, Knoblauch und Koriander. Oft serviert mit Ei, Tortilla oder Kochbanane: Einfach, sättigend und voller „Pura Vida“.
Kochutensilien
- Pfanne
- Kochlöffel
- Schneidebrett & Messer
- Servierteller
- (Optional: Pfanne für Spiegelei)
Zutaten
200 g – gekochter Langkornreis (vom Vortag)
200 g – schwarze Bohnen (gekocht oder aus der Dose, mit etwas Flüssigkeit)
1 – kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 – Knoblauchzehe, gepresst
2 EL – gehackter Koriander
1 TL – Öl zum Braten
– Salz & Pfeffer n. B.
Optional:
4 – Eier (Spiegelei oder Rührei)
– Tortillas oder Kochbananen als Beilage
Anleitungen
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten.
Bohnen samt etwas Flüssigkeit zugeben, mit Salz & Pfeffer würzen.
Reis unterrühren, alles zusammen erhitzen bis gut vermischt und heiß.
Koriander untermischen, ggf. nachwürzen.
Mit Spiegelei, Tortilla oder Kochbanane servieren – direkt genießen!
